SOUPS
Rinderbrust, Shii Take, Udon, Sesam
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Tofu, Pak Choi, Sesam
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Garnelen, Mucheln, Flusskrebs, Udon, Shii Take, Koriander
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Gemüsebrühe, Pak Choi, Koriander, Schnittlauch, Sesam, Chili, Wan Tan Taschen, Enoki Pilze
SALADAS
Hühnerfleisch, Romanosalat, Tomaten, Eier, Croutons, Caesar Sauce
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Pulpo, Salat Mix, Tomaten, Parmesan, Pesto Sauce
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Lachsfilet, Garnelen, Muscheln, Philadelphia, Getrocknete Tomaten, marinierte Grill-Paprika, Salat Mix, Ponzu Sauce
MAIN DISHES
200g Rinderfilet, Kartoffelstampf, Zwiebel-Apfel-Konfi, Kartoffelpüree mit Schalloten Zwiebel, Spargel, Mix Salat, Demi Glace Sauce
Rosa Gebratene Ente, Salat Mix, Süßkartoffel Püree, Beeren Sauce
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Gebratene sous vide Ente, Udon Nudel, Paprika, Möhren, Champignons, Edamame, Brokkoli, Sesam, Koriander, Spezial Sauce
Reisnudel, Muscheln, Garnelen, Lachs, Gemüse, Kokosmilch, Curry, Schnittlauch
Buchweizen Nudel, Hänchen Stücke in Panko, Gemüse, Süß-Sauer-Spezial Sauce
In Stücke geschnitten, in Bacon umwickelt und in Butter zart gebraten, dazu Rosmarin Kartoffel, gebratene Waldpilze und Spinat in Sahne Sauce, Mix Salat
Gebratenes Lachsfilet auf Spinat-Reis Bett in Unagi Sauce
Ca.450g gegrilltes Australisches Black Angus Rib Eye von höchster Qualität /Frühlingsalat
Gerüffeltes Risotto mit gebratenen Waldpilzen Ragout und Parmesan
zart gebratene Foie Gras dazu Süßkartoffel Püree,karamelisierter Apfelring,gebackene Pfirsich-Zimt Stücke ,Wildkräuter Salat
ca.150gr rosa gebratenes Rinderfilet,gegrillte Riesengarnele,Trüffelpuree ,Kräuterseitling und gegrillte Maiskolben
Italienische Spaghetti in Weißwein-Sahnesouce,Knoblauch und Parmesancreme,dazu 1/2 zart gebratener Langustenschwanz
STARTERS
Lach, Avocado, Premium Tobiko, Crisps, Chili-Trüffel Sauce
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Thunfisch, Avocado, Premium Tobiko, Crisps, Chili-Trüffel Sauce
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Irisches Rinderfilet, Aal, Schalotten, frittierte Kapern, Miso-Aioli-Sriracha Sauce
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Apfelholz-geräuchertes Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse, Wildsalat, Pinienkernen und Honig-Senf-Sauce
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Lachsfile, Austern-Unagi Zitronen Sauce, Sesam
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3 Neuseeländische Muscheln, in grünem Öl, mit Parmesan überbacken, dazu geröstete Baguette Scheiben
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3 Neuseeländische Muscheln, in Spicy Sauce, mit parmesan überbacken, dazu geröstete Baguette Scheiben.
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Knusprige Hänchenstücke, frittierte Schinken Käse Bällchen, Pommes frites, Süß-Sauer-Sauce
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Frische Austern
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Broccoli Steak, Cashew Creme, Trüffelöl, Mandelflocken
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Snow Crab, Avocado, Tempura, Unagi-Spicy Sauce
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Garnelen, Tempura, Mayo-Trüffel Sauce
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Doradenfilet, Ponzu Sauce
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Rinderfilet, Rucola, Tomamten, Parmesan, Balsamico-Trüffel Sauce
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Soft Shell Crab, Tempura, Salat Mix, Krabbensauce
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Thunfisch, Sesam, Trüffelponzu
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SASHIMI
Dorade
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Thunfisch
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Lachs
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MAKI (6 ST.)
Lachs
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Thunfisch
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Aal
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Garnelen
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Avocado
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Gurke
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NIGIRI (2 ST.)
Lachs
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Aal
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Thunfisch
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Garnelen
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Avocado
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Lachs, Spargel, Sesam, Unagi Sauce
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GUNKAN MAKI (3 ST.)
Lachstatar, frittierter Sushi Reis, Gurke, Schnittlauch, Spicy Sauce
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Lachs, Lachstatar, Tobiko, Krabben-Spicy Sauce
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VEGGIE FUSION (8 ST.)
Gurke, Paprika, Tofu, Spargel, Avocado, Shii Taki Sauce, Sesam
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Wakame, Tofu Möhre, Spinat,Gurke, marinierte Daikon, Shri Racha Sauce
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Shii Taki Pilze, Avocado, Gurke, Spinat, Pistazien, Wakame, Nuss Sauce
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CHRUNCHY ROLL (8ST.)
Lachs, Garnele, Avocado, Philadelphia, Tempura
Garnele, Philadelphia, Gurke, Schnittlauch, Sesam, Fischrogen, Parmesan, Tempura, Spicy Miso Aioli Sauce
Thunfisch Tatar, Spargel, Schnittlauch, Tobiko, Tempura, Sesam, Spicy-Sriracha Sauce
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Lachstatar, Avocado, Gurke, Spinat, Tempura, Schnittlauch, Miso-Aioli Sauce
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Lachs, Gurke, Spinat, Tempura, Sesam, Spicy-Unagi Sauce
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MIYU'S FAVORITES (8 ST.)
Aal, Avocado, Sesam, Tobiko, Philadelphia, Unogi Sauce
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Aal, Avocado, Gurke, Sesam, Unagi Sauce
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Thunfisch, Gurke, Philadelphia, Bonito
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Lachs, Garnele in Tempura, Spinat
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Lachs, Avocado, Schnittlauch, Tobiko, Philadelphia
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Lachs, Avocado, Gurke, Tobiko
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Saft Shell Crab, Gurke, Avocado, Tobico
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Lachs, Garnele, Shii Take, Gurke, Omelett
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Lachs, Aal, Omelett, Gurke, Shii Take, Sesam, Tobiko, Unagi Sauce
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SPECIAL ROLLS (8 ST.)
Pulpo, Lachs, Philadelphia, Avocado, Tokio, jap.Mayo, Spezial Sauce
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Jakobsmuscheln, Rucola, Tobiko, Trüffel Pasta, Sesam, überbacken in Wasabi Aioli Sauce, ublimierte Himbeere
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Snow Crab, Gurke, Crispy Lauchs, Philadelphia, Spicy Sauce
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Lachs, Gurke, Wakame, Tobiko, Spezial Sauce
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Lachs, Thunfisch, Schnittlauch, Spinat
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Pulpo. Lachs, Avocado, Philadelphia
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Tempura Garnelen, Doradenfilet, Schnittlauch, Avocado, Gurken, Spicy Sauce
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Garnelen, Thunfisch, Lachs, Aal, Tobiko, Spicy-Unagi Sauce
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Thunfisch, Lachs Tatar, Avocado, Gurke, Tobiko, Spicy Sauce
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Flambiertes Lachsfilet, Tempura Garnelen, Gurke, Mango, Schnittlauch, Spicy Sauce
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Rinderfilet, Tempura Garnelen, Avocado, Trüffel Pasta
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flambiertes, Lachsfilet, Garnele, Avocado, Tobiko, Miso-Aioli Sauce
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DESSERT
Sorten auf Anfrage
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Sorten auf Anfrage
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Schoko Souffle mit flüssigem Kern, Vanille, heiße Beeren