SOUPS
Rinderbrust, Shii Take, Udon, Sesam
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Tofu, Pak Choi, Sesam
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Garnelen, Mucheln, Flusskrebs, Udon, Shii Take, Koriander
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Gemüsebrühe, Pak Choi, Koriander, Schnittlauch, Sesam, Chili, Wan Tan Taschen, Enoki Pilze
Sous-Vide Puten, Reisnudel, Sprossen, Schnittlauch, Koriander, Chili, Lime
SALADAS
Hühnerfleisch, Romanosalat, Tomaten, Eier, Croutons, Caesar Sauce
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Pulpo, Salat Mix, Tomaten, Parmesan, Pesto Sauce
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Lachsfilet, Garnelen, Muscheln, Philadelphia, Getrocknete Tomaten, marinierte Grill-Paprika, Salat Mix, Ponzu Sauce
Jakobsmuscheln, Mango Chutney, Mix Salat, Gurke, Spezial Sauce
MAIN DISHES
Gebratene sous vide Ente, Udon Nudel, Paprika, Möhren, Champignons, Edamame, Brokkoli, Sesam, Koriander, Spezial Sauce
Rosa Gebratene Ente, Salat Mix, Süßkartoffel Püree, Beeren Sauce
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200g Rinderfilet, Kartoffelstampf, Zwiebel-Apfel-Konfi, Kartoffelpüree mit Schalloten Zwiebel, Spargel, Mix Salat, Demi Glace Sauce
Reisnudel, Muscheln, Garnelen, Lachs, Gemüse, Kokosmilch, Curry, Schnittlauch
Buchweizen Nudel, Hänchen Stücke in Panko, Gemüse, Süß-Sauer-Spezial Sauce
In Stücke geschnitten, in Bacon umwickelt und in Butter zart gebraten, dazu Rosmarin Kartoffel, gebratene Waldpilze und Spinat in Sahne Sauce, Mix Salat
Zartes Kalbskarree, Kartoffel Gratin, Mix Salat, Demi Glace Sauce
Gebratenes Lachsfilet auf Spinat-Reis Bett in Unagi Sauce
STARTERS
Lach, Avocado, Premium Tobiko, Crisps, Chili-Trüffel Sauce
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Thunfisch, Avocado, Premium Tobiko, Crisps, Chili-Trüffel Sauce
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Doradenfilet, Ponzu Sauce
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Rinderfilet, Rucola, Tomamten, Parmesan, Balsamico-Trüffel Sauce
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Thunfisch, Sesam, Trüffelponzu
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Soft Shell Crab, Tempura, Salat Mix, Krabbensauce
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Garnelen, Tempura, Mayo-Trüffel Sauce
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Snow Crab, Avocado, Tempura, Unagi-Spicy Sauce
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Broccoli Steak, Cashew Creme, Trüffelöl, Mandelflocken
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Frische Austern
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Irisches Rinderfilet, Aal, Schalotten, frittierte Kapern, Miso-Aioli-Sriracha Sauce
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Apfelholz-geräuchertes Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse, Wildsalat, Pinienkernen und Honig-Senf-Sauce
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Lachsfile, Austern-Unagi Zitronen Sauce, Sesam
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3 Neuseeländische Muscheln, in grünem Öl, mit Parmesan überbacken, dazu geröstete Baguette Scheiben
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3 Neuseeländische Muscheln, in Spicy Sauce, mit parmesan überbacken, dazu geröstete Baguette Scheiben.
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Knusprige Hänchenstücke, frittierte Schinken Käse Bällchen, Pommes frites, Süß-Sauer-Sauce
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SASHIMI (6 ST.)
Lachs
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Thunfisch
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Dorade
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MAKI (6 ST.)
Lachs
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Thunfisch
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Aal
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Garnelen
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Avocado
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Gurke
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NIGIRI (2 ST.)
Lachs
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Aal
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Thunfisch
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Garnelen
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Avocado
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Lachs, Spargel, Sesam, Unagi Sauce
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GUNKAN MAKI (3 ST.)
Lachs, Lachstatar, Tobiko, Krabben-Spicy Sauce
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Lachstatar, frittierter Sushi Reis, Gurke, Schnittlauch, Spicy Sauce
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VEGGIE FUSION (8 ST.)
Shii Taki Pilze, Avocado, Gurke, Spinat, Pistazien, Wakame, Nuss Sauce
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Wakame, Tofu Möhre, Spinat,Gurke, marinierte Daikon, Shri Racha Sauce
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Gurke, Paprika, Tofu, Spargel, Avocado, Shii Taki Sauce, Sesam
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CHRUNCHY ROLL (6 ST.)
Lachstatar, Avocado, Gurke, Spinat, Tempura, Schnittlauch, Miso-Aioli Sauce
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Thunfisch Tatar, Spargel, Schnittlauch, Tobiko, Tempura, Sesam, Spicy-Sriracha Sauce
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Lachs, Gurke, Spinat, Tempura, Sesam, Spicy-Unagi Sauce
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Garnele, Philadelphia, Gurke, Schnittlauch, Sesam, Fischrogen, Parmesan, Tempura, Spicy Miso Aioli Sauce
Lachs, Garnele, Avocado, Philadelphia, Tempura
MIYU'S FAVORITES (6 ST.)
Lachs, Garnele, Shii Take, Gurke, Omelett
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Lachs, Aal, Omelett, Gurke, Shii Take, Sesam, Tobiko, Unagi Sauce
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Saft Shell Crab, Gurke, Avocado, Tobico
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Aal, Omelett, Shii Take, Avocado, Tobiko
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Lachs, Avocado, Gurke, Tobiko
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Lachs, Avocado, Schnittlauch, Tobiko, Philadelphia
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Aal, Avocado, Sesam, Tobiko, Philadelphia, Unogi Sauce
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Thunfisch, Gurke, Philadelphia, Bonito
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Aal, Avocado, Gurke, Sesam, Unagi Sauce
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Lachs, Garnele in Tempura, Spinat
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SPECIAL ROLLS (8 ST.)
flambiertes, Lachsfilet, Garnele, Avocado, Tobiko, Miso-Aioli Sauce
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Rinderfilet, Tempura Garnelen, Avocado, Trüffel Pasta
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Flambiertes Lachsfilet, Tempura Garnelen, Gurke, Mango, Schnittlauch, Spicy Sauce
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Thunfisch, Lachs Tatar, Avocado, Gurke, Tobiko, Spicy Sauce
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Lachs Gurke, Shii Take, Omelett, Spinat, Tobiko, Spicy Sauce
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Garnelen, Thunfisch, Lachs, Aal, Tobiko, Spicy-Unagi Sauce
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Tempura Garnelen, Doradenfilet, Schnittlauch, Avocado, Gurken, Spicy Sauce
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Pulpo. Lachs, Avocado, Philadelphia
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Lachs, Thunfisch, Schnittlauch, Spinat
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Lachs, Gurke, Wakame, Tobiko, Spezial Sauce
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Lachs, Thunfisch, Schnittlauch, Tobiko, Unagi Sauce
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Snow Crab, Gurke, Crispy Lauchs, Philadelphia, Spicy Sauce
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Jakobsmuscheln, Rucola, Tobiko, Trüffel Pasta, Sesam, überbacken in Wasabi Aioli Sauce, ublimierte Himbeere
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Pulpo, Lachs, Philadelphia, Avocado, Tokio, jap.Mayo, Spezial Sauce
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DESSERT
Sorten auf Anfrage
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Sorten auf Anfrage
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Schoko Souffle mit flüssigem Kern, Vanille, heiße Beeren